
在网红经济席卷的今天,餐饮界出现了一个“反内卷”的奇观——佛山顺德的“莫氏鸡煲”,老板老莫正在公开“求放过”。
如果你在短视频平台上刷到过那家排队排到腿软的鸡煲店,那你一定见过老莫那张写满疲惫的脸。近日,这位在网络上意外走红的“鸡煲大叔”再次引发关注,但他这次传达的核心思想依然是:“别来了,我想休息。”
曾几何时,老莫的生活是多么令人羡慕:一天只接待10桌客人,下午收摊去唱卡拉OK,清晨还能悠闲地散步。
自从被博主刘雨鑫探店“意外走红”后,一切都变了。清明假期,每天竟有三千人涌入这家小店!为了应对,老莫不得不开启“限号模式”,每天只放200个号。
但这对60多岁的老莫来说,依然是沉重的负担。为了备料,他每天凌晨6点起床,忙到深夜1点才能休息,一天睡眠时间仅有三四个小时。高强度的劳作不仅透支了他的身体,连带着他的家人也遭了殃——老莫自曝,两个女儿都因为长期超负荷忙碌而累病倒了,自己现在也是“只剩半条命”。
面对网友追捧,老莫表现出了令人诧异的“淡定”,甚至带着一丝抗拒。他多次呼吁:“热度最好现在就降下来。”
当被问及赚钱的快感时,老莫的话语朴实却振聋发聩:“红有什么用?赚很多,有命花吗?赚那么多干嘛?” 在他看来,60多岁的人,健康才是最宝贵的资产。他反复强调自己的鸡煲并没有什么“绝世秘方”,用的食材到处都有。在他眼中,自己的走红纯粹是“走了狗屎运”,而不是什么值得炫耀的成就。
为了能够“喘口气”,老莫已经明确宣布:“五一”假期,莫氏鸡煲直接放假三天!
“莫氏鸡煲”的现象,实际上是中国餐饮业在“网红化”浪潮下的一面镜子。流量是一把双刃剑: 对于餐饮店来说,流量意味着瞬间暴增的营业额,但对于像老莫这样以“小而美”经营模式的老字号,流量带来的往往是服务质量的断崖式下跌和老板身心的全面崩溃。
尊重经营者的意愿: 老莫被称为“最不想红的老板”,他代表了许多坚守传统、只想守着自家小生意过安稳日子的人。对于消费者而言,去网红店打卡时,是否也该多一份“边界感”,不应为了满足猎奇心理,而让一家店、一家人彻底失去正常生活。
网友们看到老莫的现状,纷纷表示心疼:“这才是真正通透的人”、“支持老莫放假,身体健康第一”。
“五一”小长假即将来临,如果您原本打算前往佛山顺德去一品“莫氏鸡煲”,请务必记住老莫的通知,千万别跑空了!
或许,对于老莫而言,最好的支持不是去排队,而是尊重他的选择——让他回到那个只有10桌客人、可以悠闲唱歌散步的生活中去。让热度降下来,还餐饮一份原本的烟火气,这才是对这位60多岁手艺人最大的尊重。
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